Beschrijving

In 2020 zijn er 2500 wijnranken aangeplant bij Slot Doddendael in Ewijk (bij Nijmegen). Er is gekozen voor drie verschillende rassen Souvignier Gris (70%), Sauvignac (15%) en Johanitter (15%).

De mousserende wijn wordt middels de methode traditionelle gemaakt. 2023 was het tweede oogstjaar voor wijndomein Doddendael.

Na 19 maanden rijping op het gist een frisse, droge (6 gram reststuiker per liter) mousserende wijn die past bij iedere gelegenheid.