Beschrijving

Productinformatie De Domaine Gueguen Chablis is een klassieke en elegante witte wijn die de puurheid en mineraliteit van het Chablis-terroir perfect weerspiegelt. Deze wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus onthult hij delicate en expressieve aroma’s van citrusvruchten, zoals citroen en grapefruit, aangevuld met tonen van groene appel, witte perzik en kenmerkende minerale nuances van vuursteen en natte steen. Er kunnen ook subtiele bloemige hints van witte bloemen aanwezig zijn. In de mond is hij fris, levendig en raciaal, met een verkwikkende zuurgraad die zorgt voor een prachtige spanning en lengte. De textuur is soepel, soms met een lichte romigheid, en de afdronk is zuiver, mineraal en lang aanhoudend, wat deze Chablis een uitnodigende en verfijnde drinkervaring maakt.

Drinkadvies Deze Chablis is een ideale begeleider van een breed scala aan gerechten, met name die uit de zee. Hij past uitstekend bij oesters (een klassieke combinatie), schaal- en schelpdieren, sushi, delicate visgerechten zoals gebakken kabeljauw of zeebaars, en salades met zeevruchten. Ook bij geitenkaas of andere verse, milde kazen is het een heerlijke match. Serveer de Domaine Gueguen Chablis goed gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 10-12°C, om zijn frisheid en minerale karakter optimaal te waarderen. De wijn is jong al zeer toegankelijk en smakelijk, maar kan ook 2 tot 5 jaar na de oogst nog aan complexiteit winnen, waarbij de minerale tonen zich verder verdiepen.

Wijnhuis omschrijving Domaine Gueguen is een relatief jong wijnhuis, opgericht in 2013 door Céline en Frédéric Gueguen. Hoewel recent opgericht, bouwen ze voort op een diepe familietraditie in de wijnbouw; Céline komt uit een familie van wijnboeren die al sinds de 16e eeuw in Chablis actief is, en Frédéric heeft jarenlange ervaring als wijnmaker bij gerenommeerde domeinen in Chablis. Het wijnhuis is gevestigd in Préhy, net ten zuidwesten van Chablis, en beheert ongeveer 36 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende appellaties in Chablis en de Auxerrois. Hun filosofie is gericht op het respecteren van het terroir en het produceren van wijnen die de identiteit van de bodem tot uitdrukking brengen. Ze werken duurzaam en zijn sinds 2019 bezig met de conversie naar biologische certificering, waarbij ze geen chemische meststoffen of herbiciden gebruiken. Ze definiëren zichzelf als “artisan” wijnmakers, die trouwe en onvervalste wijnen produceren.

Wijn serie uitleg “Chablis” is een van de meest bekende appellaties binnen de Bourgogne-regio van Frankrijk, gelegen in het meest noordelijke deel. Chablis staat exclusief bekend om zijn droge witte wijnen gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. De unieke karakteristieken van Chablis-wijnen zijn te danken aan het specifieke terroir, met name de Kimmeridgiaanse bodem (rijk aan klei, kalksteen en fossiele oesterschelpen), en het semi-continentale klimaat. Deze combinatie resulteert in wijnen die gekenmerkt worden door hun frisheid, levendige zuurgraad en uitgesproken mineraliteit, vaak beschreven als “flinty” of “gunflint” (vuursteen). In tegenstelling tot veel andere Chardonnay-wijnen, ondergaan de instap-Chablis en Premier Cru Chablis vaak geen houtrijping, wat de zuiverheid van het fruit en de mineraliteit benadrukt.

Vinificatie De druiven voor de Domaine Gueguen Chablis worden mechanisch geoogst, waarna een directe persing en bezinking van het sap plaatsvindt. De alcoholische fermentatie en de malolactische gisting vinden beide plaats in 100% roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Deze keuze voor roestvrij staal is cruciaal om de puurheid van het fruit en de kenmerkende mineraliteit van Chablis te behouden, zonder invloed van eikenhout. De wijn rijpt vervolgens op zijn fijne droesem (sur lie) in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan de complexiteit, de mondvulling en de textuur, zonder de frisheid te verliezen. De constante aandacht gedurende het hele vinificatieproces is gericht op het creëren van een evenwichtige, frisse en mineraalrijke Chablis.

Herkomst Deze Chablis komt uit de Chablis AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) in Bourgondië, Frankrijk. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden die zich bevinden op de typische Kimmeridgiaanse bodems van Chablis, die rijk zijn aan klei, kalksteen en miljoenen jaren oude fossiele oesterschelpen. Deze bodems, samen met het semi-continentale klimaat (warme zomers, koude winters) en de ligging van de wijngaarden op hellingen met zuidwestelijke expositie rondom dorpen als Préhy, Chichée en Courgis, dragen bij aan de unieke minerale expressie en de levendige zuurgraad van de wijn.