Beschrijving

Productinformatie

Deze Chardonnay heeft een bleke goudgele kleur. Delicate bloemige geuren gemengd met citrusvruchten en wit fruit met een vleugje geroosterde tonen. Goed in balans en complex. Een wijn met structuur, gekenmerkt door een vleugje mineraliteit en een lange, verfrissende afdronk.

Drinkadvies

Heerlijk te combineren met charcuterie, gevogelte, zeevruchten en diverse kazen zoals Gruyère de Comté en geitenkaas.

Wijnhuis Omschrijving

Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. Na een milde persing rijpt de wijn voor 13 maanden op nieuw en oud eiken in de 15e eeuwse kelders.

Herkomst

In het hart van de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune. Slechts een klein deel van de wijngaarden in Mercurey is beplant met Chardonnay, aangezien Mercurey voornamelijk een rode wijn appellatie is. Gelegen halverwege de helling, op het oosten gericht. De bodem bestaat uit een mix van mergel en kalksteen.