Beschrijving

Productinformatie
Deze gebalanceerde Chardonnay heeft een rijk karakter. Het is een complexe wijn met tonen van eikenhout en frisse fruitaroma’s van crispy peer. De afdronk is mineralig en blijft lang hangen.

Drinkadvies
Deze klassieke Chardonnay past perfect bij gerechten als gebakken sint-jakobschelpen of eendenterrine. Serveer de wijn op een temperatuur van 10-12 graden Celsius voor de beste smaakbeleving.

Wijnhuis omschrijving
Laurent Miquel is de zoon van Henri Miquel. Samen werken zij in de Languedoc aan bijzonder lekkere wijnen. De wijnkelders liggen onder het Château Cazal Viel, in het zuidelijke deel van de Saint-Chinian regio.

Wijnserie uitleg
Laurent Miquel heeft door de jaren heen verschillende wijngaarden in bezit gekregen, verspreid over het gebied. Sommige kleine percelen leveren consequent druiven van hogere kwaliteit dan andere. Daarom worden deze ‘eilandjes’ apart geoogst en verwerkt. De wijnen uit deze serie dragen de naam ‘Côte’ gevolgd door een nummer, dat de gemiddelde hoogte van de wijngaard aanduidt.

Vinificatie
De druiven worden ’s nachts geplukt om de frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats onder gecontroleerde lage temperaturen. Ongeveer 25% van de wijn rijpt 12 maanden op oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele houttoon zonder de fruitigheid te overheersen.

Herkomst
De wijngaard ligt in de Zuid-Franse Languedoc, in een heuvelachtig gebied op 228 meter hoogte. ‘Pech’ verwijst naar de oude historische naam voor een kleine heuvel. Deze unieke ligging zorgt voor druiven van hoge kwaliteit.