Beschrijving

Productinformatie
Aroma’s van gedroogd fruit en hazelnoot. In de smaak herken je walnoten, rozijnen en dadels. Een prachtige, verfijnde smaakbeleving. Niet echt zoet, maar vooral heel rijp.

Drinkadvies
Perfect bij desserts met noten, amandel of caramelijs, en stracciatella. Ook heerlijk bij crema catalana – vergelijkbaar met crème brûlée, maar anders gekruid. Serveer bij voorkeur op 13 °C.

Vinificatie
Traditionele vinificatie met een rijping van zeven jaar op oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor de prachtige amberkleur.

Herkomst
Afkomstig uit Rivesaltes in de Roussillon, waar de wijngaarden liggen op klei- en leisteenbodems.

Bijzonderheden
Deze wijn is een ‘vin doux naturel’ – een natuurlijke zoete wijn zonder toegevoegde suikers. De gisting wordt halverwege gestopt door toevoeging van een scheutje brandewijn aan de most. Hierdoor blijft een deel van de natuurlijke druivensuiker over. Dit levert een rijke, zoete wijn op die jarenlang kan rijpen en vrijwel onverwoestbaar is.