Beschrijving

Productinformatie
Een verrassing van kersenaroma’s en gedroogde bloemen in het glas. De Appassilento van Farina is heerlijk rond en elegant met een erg aangename afdronk.

Drinkadvies
Prachtig bij rijke vleesgerechten, maar lichtgerijpte kazen zijn ook een goede keus bij de Farina Appassilento.

Wijnhuis omschrijving
Farina ligt in het hart van de Valpolicella Classico en is onderdeel van Veneto. Het Italiaanse familiebedrijf is opgericht aan het begin van de negentiende eeuw.

Wijn serie uitleg
Een prachtig nieuw project van Farina. Appassilento staat voor “a passo lento”, wat zoiets betekent als ‘in een laag tempo’ en ‘rust’.

Vinificatie
Appassilento is een unieke vinificatiemethode die alleen wordt gebruikt door Farina en zich in praktische zin uit in een verlengd vergistingsproces – tot wel drie keer langer dan bij normale wijnbereiding. Het gevolg is een wijn met diepte en een unieke concentratie aan smaken. Tijdens het proces komt de temperatuur nooit boven de 20 graden, waardoor de wijn fruitig en toegankelijk blijft. Het woord Appassilento komt van a passo lento, wat ‘in een laag tempo’ betekent.

Herkomst
De Appassilento Rosso heeft als herkomst de aanduiding Veneto. De druivenstokken staan in de provincie Verona, waar de bodem van vulkanische oorsprong is en rijk aan kalk en klei.