Beschrijving

Vinificatie
De druiven worden ’s nachts geoogst. Hierna volgt ontstelen en inweken, waarna de druiven onder bescherming van koolzuurgas geperst worden (om oxidatie te voorkomen). Het vergiste sap rijpt gedurende enkele maanden op zijn ‘lie’.

Geur I Smaak
De Vallée Blanche heeft de typische aromatische kenmerken van viognier: indrukwekkend tropisch fruit, zoals banaan en mango, en een elegant ‘bloemetje’. De structuur is zachtzwoel, maar met voldoende frisse tonen.

Lekker bij
Heerlijk bij risotto met asperges, kreeft of in combinatie met gerechten uit de Aziatische keuken.