Beschrijving

Productinformatie

Deze Chanson Viré-Clessé heeft een lichtgele kleur met aantrekkelijke goudnuances. In de neus komen delicate bloemige geuren naar voren, vermengd met tonen van exotisch fruit, versterkt door een mooie mineraliteit. De smaak is heel fris, met een goede structuur en een aangename molligheid. De wijn is goed in balans, aromatisch en sluit af met een harmonieuze en aanhoudende afdronk, soms met hints van gember of perzik/abrikoos.

Drinkadvies

Heerlijk als aperitief vanwege het frisse karakter. Een prachtige begeleider van lichte voor- en hoofdgerechten met vis (zoals zeevruchten of gegrilde vis), kip, parelhoen of kalfsvlees in een romige wijn- of limoensaus. Ook lekker bij rijke salades met kreeft of krab, rauwe groenten met een frisse dip, en lichte, romige kazen zoals camembert of geitenkaas.

Wijnhuis Omschrijving

Domaine Chanson, opgericht in 1750, is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen in de Bourgogne. Ze hebben een diep respect voor de authenticiteit van het terroir en combineren traditionele waarden met zorgvuldige wijnbouw. Sinds 1999 is het wijnhuis in handen van de eigenaar van Bollinger Champagne, wat heeft geleid tot renovaties en investeringen, maar het werkt nog steeds zelfstandig. Chanson bezit 45 hectare wijngaarden, allen met Premier Cru en Grand Cru status, en ze zijn gespecialiseerd in wijnen uit onder andere de Côtes de Beaune.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een traditionele vinificatie. De wijnen rijpen vervolgens in roestvrijstalen vaten, wat helpt om de frisheid en mineraliteit te behouden. (Hoewel sommige bronnen houtrijping noemen voor andere Chanson wijnen, lijkt voor de Viré-Clessé de nadruk te liggen op RVS om frisheid te behouden).

Herkomst

De wijngaarden van Viré-Clessé liggen in het hart van de wijnstreek Mâcon, ten zuiden van Bourgondië, op zuidoostelijk gelegen hellingen. In Viré is de bodem kalkachtig met grote kleilagen. In Clessé is de bodemstructuur een combinatie van krijt en klei vermengd met liasische mergel en oesterfossielen, wat de wijn een specifieke mineraliteit geeft.