Beschrijving

De Clos de l’Abbé Dubois Côtes du Vivarais AOC is een expressieve en karaktervolle rode wijn uit de Côtes du Vivarais appellatie, gelegen in het zuidelijke deel van de Rhônevallei in Frankrijk. Deze wijn is een blend van typische Zuid-Rhône druivenrassen, met een focus op fruitigheid, kruidigheid en een toegankelijke structuur. Hij presenteert zich met een diepe robijnrode kleur, vaak met paarse reflecties in zijn jeugd.

In de neus biedt de wijn een aantrekkelijk boeket van rijp rood fruit zoals kersen, frambozen en zwarte bessen, aangevuld met een duidelijke kruidigheid van Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn), zwarte peper en soms een lichte aardse toets. Er kunnen ook hints van zoethout of garrigue (mediterrane struikgewas) aanwezig zijn. In de mond is hij droog, medium-bodied en sappig, met zachte, soepele tannines en een prettige frisheid. De wijn is toegankelijk en vol van smaak, met een fruitige en kruidige afdronk die de warmte van het zuiden van Frankrijk weerspiegelt.

Drinkadvies

Deze Clos de l’Abbé Dubois Côtes du Vivarais is een veelzijdige rode wijn die uitstekend past bij alledaagse maaltijden en gerechten met mediterrane invloeden. Hij is perfect bij gegrilde vleesgerechten (worstjes, lamskoteletten, steaks), stoofschotels, en stevige pastagerechten met tomatensaus of vlees. Ook bij pizza, ovenschotels en diverse middelrijpe kazen komt hij goed tot zijn recht. Door zijn fruitigheid en kruidigheid is het een heerlijke wijn voor de barbecue. Serveer de Clos de l’Abbé Dubois Côtes du Vivarais op een temperatuur van ongeveer 16-18°C om zijn fruitige en kruidige aroma’s optimaal te waarderen. Deze wijn is bedoeld om jong te drinken en komt het best tot zijn recht binnen 2 tot 5 jaar na de oogst.

Wijnhuis omschrijving

De naam “Clos de l’Abbé Dubois” verwijst waarschijnlijk naar een specifiek wijngoed of een merknaam onder de paraplu van een grotere coöperatie of négociant in de Côtes du Vivarais, gezien het kleinschalige karakter van de appellatie. Vaak worden wijnen in deze regio geproduceerd door coöperaties die de druiven van meerdere lokale wijnboeren verwerken. Deze wijnhuizen richten zich op het leveren van kwaliteitswijnen die de typiciteit van de Côtes du Vivarais en zijn specifieke terroir weerspiegelen, waarbij de focus ligt op betaalbare, fruitige en direct drinkbare wijnen. Ze hanteren vaak moderne vinificatietechnieken om de frisheid en de primaire fruitaroma’s te behouden.

Wijn serie uitleg

De Côtes du Vivarais AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) is een relatief jonge appellatie, pas erkend in 1999, gelegen aan de rechteroever van de Rhône, in het zuidwesten van de Ardèche en het noorden van de Gard. De wijnen zijn voornamelijk rood, en zijn typisch een blend van de Grenache- en Syrah-druiven, met soms een aandeel Carignan. De term “Clos de l’Abbé Dubois” kan duiden op een specifiek perceel of een speciale selectie binnen de productie van een wijnhuis die deze appellatie vertegenwoordigt. De serie richt zich op het tonen van de kenmerkende expressie van deze relatief onontdekte en authentieke Rhône-appellatie, gekenmerkt door zijn kalksteenplateaus en mediterraan klimaat.

Vinificatie

Voor de Clos de l’Abbé Dubois Côtes du Vivarais worden de druiven (een blend van Grenache en Syrah, soms met Carignan) geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De alcoholische fermentatie en maceratie (schilweking) duren doorgaans een redelijke periode om de gewenste extractie van kleur, aroma’s en zachte tannines te verkrijgen. De wijn ondergaat over het algemeen geen uitgebreide houtrijping. De focus ligt op het behouden van de primaire fruitaroma’s en de frisheid van de druiven. De wijn rijpt kort in roestvrijstalen tanks en wordt vervolgens gebotteld om zijn jeugdige charme en drinkbaarheid te behouden.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Côtes du Vivarais AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) in de Rhônevallei, Frankrijk. Dit gebied ligt in de departementen Ardèche en Gard, in het zuidelijke deel van de Rhône, grenzend aan de Languedoc. De wijngaarden liggen op kalksteenplateaus (plateaux calcaires) die kenmerkend zijn voor de Ardèche, op een hoogte van 200 tot 450 meter boven zeeniveau. Het klimaat is mediterraan, met veel zonneschijn en de invloed van de Mistral-wind, die zorgt voor verkoeling en de druiven gezond houdt. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, zand en kiezels. Deze omstandigheden zijn ideaal voor Grenache en Syrah en dragen bij aan de volle smaak, fruitigheid en kruidigheid van de wijnen.