Beschrijving

Wijnhuis
Domaine Joël Delaunay ligt in het hart van de Loire tussen de kastelen van Chenonceaux en Chambord op de linkeroever van de Cher. Het wijnhuis is al vijf generaties in het bezit van de familie Delaunay. Toen Joël het in 1965 overnam, werd het naar hem vernoemd. Na afronding van zijn studie oenologie in Bordeaux trad ook zoon Thierry toe tot het bedrijf. Hij volgde in 2004 zijn vader op als wijnmaker en zet de familietraditie voort, terwijl hij het bedrijf ontwikkelt met de nieuwste inzichten en technologieën. Sinds 2006 is Domaine Delaunay duurzaam gecertificeerd en wordt er steeds meer rekening gehouden met natuurlijke factoren in en rond de wijngaard.

Druif en regio
Bij gamay denkt men vaak aan de Beaujolais, maar gamay is ook aangeplant in de Loire. Zo bestaat 21% van de aanplant in Touraine uit gamay en is het de tweede rode druif van de Loire, na cabernet franc.

Vinificatie
Deze gamay wordt geselecteerd uit de beste cuvées van de Touraine regio. De wijn wordt gemaakt volgens de macération semi-carbonique methode in roestvrijstalen tanks. De vergisting vindt plaats bij 22 graden Celsius en duurt 6-8 dagen.

Smaakprofiel en foodpairing
Een lichtvoetige wijn met een uitbundige neus van rood fruit. Delicaat en zacht met een hint van kruiden. Goed te combineren met gevogelte, varkenswang, steak tartare of kazen zoals edammer en camembert.