Beschrijving

Productinformatie De Bodegas Tempore Generación 73 Garnacha is een expressieve en elegante rode wijn, gemaakt van 100% Garnacha (Grenache) druiven. De wijn heeft een heldere paarsrode tot donkere kersenkleur met een schitterende violette rand. In de neus is hij zeer geurig en puur, met levendige aroma’s van zwart fruit zoals zwarte bessen en bramen, aangevuld met rode bessen zoals aardbeien. Karakteristiek voor de Garnacha-druif zijn de florale tonen van viooltjes en jasmijn, samen met hints van vanille, karamel en een vleugje peper en zoethout. De smaak is delicaat, fris en zacht mondvullend. De wijn is gemiddeld intens, heeft zijdezachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk waarin de subtiele toast-tonen van het hout goed zijn geïntegreerd. Het is een biologische wijn die de puurheid van de Garnacha-druif prachtig tot uiting brengt.

Drinkadvies Deze veelzijdige Garnacha is een uitstekende begeleider bij diverse gerechten. Hij combineert fantastisch met serranoham, een kaas- en worstplank, rood vlees, gegrilde worstjes, lamsvlees en gevogelte. Ook bij ovenschotels met aardappels en bechamelsaus, of zelfs bij vis in saus, kan deze wijn goed passen. Serveer de Bodegas Tempore Generación 73 Garnacha op een temperatuur van ongeveer 16-18°C om zijn fruitigheid en complexe aroma’s optimaal te waarderen. De wijn kan jong gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om enkele jaren te rijpen, waarbij zijn complexiteit verder toeneemt.

Wijnhuis omschrijving Bodegas Tempore is een familiebedrijf, geboren uit een diepe passie voor wijn die vier generaties teruggaat. De familie Yago Aznar, met Paula en Víctor Yago Aznar aan het roer, besloot in 2002 om eigen wijnen te produceren van hun 70 hectare aan wijngaarden in Lécera, gelegen in het hart van de Sierra de Arcos, een robuust subgebied van Bajo Aragón, Spanje. Centraal in hun filosofie staan respect voor het land, duurzaamheid, en het gebruik van autochtone druivenrassen zoals Garnacha. De wijngaarden van Tempore zijn biologisch gecertificeerd, en een deel draagt zelfs het Demeter-logo voor biodynamische wijnbouw. Ze beschikken over oude, soms wel 70 jaar oude, Garnacha-stokken die naast jongere aanplant staan. De ‘Generación’ wijnen, waaronder deze Generación 73, zijn het resultaat van de samengevoegde kennis die door de generaties heen is opgebouwd.

Wijn serie uitleg De ‘Generación’ serie van Bodegas Tempore is een eerbetoon aan de verschillende generaties van de familie Yago Aznar en belichaamt de opgebouwde kennis en expertise van het wijnhuis. ‘Generación 73′ verwijst specifiek naar 1973, het geboortejaar van Paula Yago Aznar, de huidige mede-eigenaar en wijnmaakster. De wijnen in deze serie worden beschreven als het resultaat van de samensmelting van traditie en de ervaringen van het reizen en leren over de wereld. Ze zijn ontworpen om de beste versie van de druif en het terroir te laten zien, met een focus op zuiverheid, expressie en biologische teelt. De Garnacha Generación 73 weerspiegelt Paula’s karakter: elegant, floraal, zijdezacht en vriendelijk.

Vinificatie Voor de Bodegas Tempore Generación 73 Garnacha worden de druiven, afkomstig van oude Garnacha-stokken (soms wel 70 jaar oud), zorgvuldig geoogst, vaak eind september. Na de kneuzing ondergaat het druivenmost een koude schilweking, een proces dat helpt om de fruitige aroma’s en kleurintensiteit te maximaliseren. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarbij gebruik wordt gemaakt van inheemse gisten, om de authenticiteit van het terroir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende twee maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Deze korte houtrijping draagt bij aan de complexiteit, de integratie van de tannines en voegt subtiele tonen van vanille en karamel toe, zonder de fruitigheid te overheersen.

Herkomst Deze wijn komt uit de regio Aragón in Spanje, meer specifiek uit het IGP Bajo Aragón-gebied. De wijngaarden van Bodegas Tempore bevinden zich in Lécera, in het hart van de Sierra de Arcos, een ruig en onherbergzaam subgebied. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte, ongeveer 550 meter boven zeeniveau. Dit hoge gelegen terroir wordt gekenmerkt door warme dagen en aanzienlijk koelere nachten, wat zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven en het behoud van hun natuurlijke zuren. De bodems bestaan uit kalksteen en zand, rijk aan mineralen. De jaarlijkse neerslag is zeer beperkt (minder dan 300 mm), wat bijdraagt aan de concentratie in de druiven. Alle wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd.