Beschrijving

Productinformatie Nuance Corail
De Nuance Corail is een bijzondere orange wine uit de Languedoc in Frankrijk. Deze wijn combineert de charme van badplaatsen met de warme koraaltint van een zonsondergang. Gemaakt van een blend van Grenache Blanc, Viognier, Muscat en Clairette druiven, die ’s nachts met de hand worden geoogst om oxidatie te minimaliseren.

De vinificatie lijkt op die van rode wijn: eerst een koude maceratie van een week op 4°C met regelmatig overpompen in een betonnen tank, gevolgd door alcoholische vergisting bij 18°C met nog eens vijf dagen maceratie en dagelijks overpompen. Na het persen wordt perssap gemengd met vrije uitloopsap om de vergisting af te ronden. De wijn rijpt ‘sur lie’ tot aan botteling.

Proefnotities

• Kleur: Heldere, lichtoranje kleur

• Aroma: Intens met bittersinaasappels, gedroogde bloemen en lichte nootachtige hints

• Smaak: Fris, goed gebalanceerd met een mooie zuurgraad

• Afdronk: Lang en verleidelijk

Wijn & spijs suggesties

• Gevogelte: Perfect bij geroosterd kip of parelhoen; de frisse zuurgraad en nootachtige tonen versterken het sappige vlees en kruiden.

• Oude kazen: Prachtige match met zoute, romige kazen zoals Roquefort; het aroma contrasteert mooi met de kaas.

• Verse geitenkaas: Versterkt de romige en licht zure smaak van de kaas voor een harmonieuze combinatie.