Beschrijving

Productinformatie De De Stefani Prosecco Rosé 0.15 Millesimato is een elegante en lichte mousserende rosé wijn die de zintuigen verwent met zijn delicate zalmroze kleur en een heerlijk fruitig bouquet. Je herkent direct aroma’s van peer, aardbei, framboos en viooltjes. De smaak is zacht en verfrissend, waarbij de smaken van rood fruit zoals frambozen en aardbeien prachtig terugkomen. De mousse is fijn en aanwezig, en blijft van aanzet tot afdronk goed proefbaar, wat zorgt voor een sprankelende en levendige drinkervaring. De “0.15” in de naam verwijst naar de innovatieve vinificatiemethode waarbij de most tot 0°C wordt gekoeld en vervolgens een enkelvoudige vergisting op 15°C plaatsvindt, een truc die de verfijnde fruitige aroma’s optimaal behoudt.

Drinkadvies Deze mousserende rosé is een uitstekende keuze als aperitief en kan perfect worden genoten op een temperatuur van ongeveer 6-10°C. Hij is ook een ideale begeleider bij diverse gerechten, zoals Italiaanse antipasti, zomerse salades met gegrilde groenten, lichte pastagerechten met zeevruchten, gegrilde scampi’s of garnalen. Zelfs bij frisse, niet al te zoete fruitdesserts combineert deze Prosecco Rosé voortreffelijk.

Wijnhuis omschrijving De geschiedenis van het familiebedrijf De Stefani gaat terug tot 1866. Vandaag de dag staat het wijnhuis onder leiding van Alessandro De Stefani, een gediplomeerd oenoloog, en hun wijnen worden consequent vermeld in alle belangrijke Italiaanse wijngidsen, vaak met hoge beoordelingen. De wijngaarden van De Stefani, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en een hoge plantdichtheid van 8.400 stokken per hectare, liggen in de belangrijke wijngebieden van Veneto. Het lage rendement van 450-950 gram druiven per stok is een bewuste keuze en draagt bij aan de productie van complexe wijnen met een diepe concentratie. De filosofie van De Stefani is gericht op het creëren van wijnen die het karakter van de druiven en het terroir optimaal tot uiting laten komen, met respect voor traditie en innovatie.

Wijn serie uitleg De term “Millesimato” in de naam van deze Prosecco Rosé is van groot belang en betekent dat de druiven die voor deze wijn zijn gebruikt, allemaal afkomstig zijn van één specifiek oogstjaar. Dit is een vereiste voor Prosecco Rosé DOC en staat garant voor een hogere kwaliteit en consistentie, in tegenstelling tot non-vintage Prosecco’s die een blend van meerdere oogstjaren kunnen zijn. De “0.15” verwijst, zoals eerder vermeld, naar de specifieke temperatuurregeling tijdens de vinificatie (0°C koeling van de most en 15°C vergisting) die bijdraagt aan de frisheid en aromaticiteit van de wijn.

Vinificatie De druiven voor de De Stefani Prosecco Rosé 0.15 Millesimato worden handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste kwaliteit te garanderen. Deze Prosecco Rosé wordt vervaardigd met een innovatieve vinificatiemethode. De most wordt eerst gekoeld tot 0°C om de fruitige aroma’s te stabiliseren. Vervolgens vindt er een enkelvoudige vergisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C in roestvrijstalen tanks, volgens de Charmat-methode (of Martinotti-methode). Dit proces, waarbij de tweede gisting in een gesloten tank plaatsvindt, zorgt voor de fijne bubbels en behoudt de frisheid en de primaire fruitaroma’s van de Glera en Pinot Nero druiven.

Herkomst Deze Prosecco Rosé komt uit de wijnregio Veneto in Italië, specifiek uit de DOC Prosecco Rosé. De Glera-druiven worden geproduceerd op het landgoed Colvendrame, gelegen op de heuvels van Refrontolo, een gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene dat deel uitmaakt van het UNESCO-werelderfgoed. De Pinot Nero (Pinot Noir) druiven, verantwoordelijk voor de rosé-kleur en extra complexiteit, zijn afkomstig van de kleigronden van het landgoed Le Ronche, gelegen in Fossalta di Piave. Dit terroir, met zijn specifieke bodemsoorten en klimaat, is cruciaal voor de karakteristieke frisheid en het aromatische profiel van deze mousserende wijn.