Beschrijving

Productinformatie
Een toegankelijke wijn met aroma’s van rood fruit zoals aalbessen, frambozen, kersen en kruidige tonen. Licht aroma van stoofpeertjes. De smaak is krachtig, maar geheel in balans, met een echt mediterraan karakter. De wijn heeft een plezierige afdronk.

Drinkadvies
Een soepele wijn en een heerlijke begeleider van diverse gerechten. Combineert goed met gebraden gevogelte, kipgerechten of salades met rood vlees.

Vinificatie
Er worden twee verschillende manieren van wijnmaken toegepast: deels traditionele vergisting met gecontroleerde verkoeling en deels koolzuurinweking om extra fruitigheid te creëren. Na het kneuzen van de druiven vindt fermentatie plaats bij 20 graden. De wijn wordt zes maanden na de oogst gebotteld en opgeslagen in gekoelde kelders.

Herkomst
De wijngaarden liggen in de Roussillon en hebben een bodem van klei, kalksteen, leisteen en kiezels — ideaal voor kwaliteitswijnen. De wijnstokken zijn circa 15 jaar oud.

Bijzonderheden
Gecertificeerd biodynamisch. De wijn is afkomstig van een samenwerkingsverband van wijnboeren in de Roussillon, met als voornaamste producent het toonaangevende familiebedrijf “Cazes”.