Beschrijving

Beschrijving
De NV Solear Manzanilla is gemaakt van 100% Palomino-druiven afkomstig uit de Gibalbin- en Santa Lucia-wijngaarden, die groeien op de witte albariza-bodems. De wijn rijpt gemiddeld zeven jaar onder een laag flor (gistlaag). In de geur domineren tonen van geroosterde amandelen, gedroogde bloemen (zoals kamille), brooddeeg en een vleugje zeebries. In de mond is deze Manzanilla medium-bodied, fris en doordringend met een lange, elegante afdronk. Een subtiele en verfijnde Manzanilla, ideaal bij tapas of sushi.

Wijnhuis
Barbadillo is zonder twijfel zowel het grootste als het meest toonaangevende wijnhuis van Sanlúcar de Barrameda. Het werd in 1821 opgericht door Benigno Barbadillo en is tot op de dag van vandaag eigendom van de zevende generatie van de familie Barbadillo. Hoewel tientallen familieleden aandelen hebben verspreid over Spanje, zijn ze niet allemaal actief in het bedrijf.

Barbadillo heeft zich aanzienlijk uitgebreid, niet alleen binnen het sherrygebied, waar ze jaarlijks maar liefst 12 miljoen flessen verkopen (waaronder het populaire jonge, fruitige Castillo de San Diego, ooit de bestverkochte witte wijn van Spanje), waarvan 40% wordt geëxporteerd, maar ook in andere wijnregio’s zoals Ribera del Duero en Somontano. Het bedrijf stelt 300 mensen te werk en hun wijnen zijn verkrijgbaar in 39 landen.

In het sherrygebied bezit Barbadillo 500 hectare wijngaarden en ongeveer 60% van alle gerijpte Manzanilla in Sanlúcar, opgeslagen in 12.500 botas (houten vaten). De rijping gebeurt voornamelijk in de indrukwekkende La Arboledilla-bodega, met zijn 16 meter hoge plafonds – de hoogste in de regio Marco de Jerez – én in 16 andere grote en kleine bodega’s in de Barrio Alto, het hooggelegen deel van Sanlúcar.

Barbadillo blijft voortdurend innoveren. Zo waren zij in 1999 het eerste wijnhuis dat Manzanilla en rama (ongefilterd) bottelde. Ze brengen vier keer per jaar een botteling uit, één per seizoen, met duidelijk gelabelde jaartallen en bottelmomenten op de fles. Hun assortiment is breed: van instapwijnen tot VORS (Very Old Rare Sherry) en de exclusieve Reliquia-reeks, afkomstig uit familiebezit met vaten die wijnen bevatten van gemiddeld 80 tot 100 jaar oud.

Leuk detail: Barbadillo heeft waarschijnlijk meer Palo Cortado in huis dan welk ander wijnhuis ter wereld dan ook – 120 vaten – dankzij Toto Barbadillo’s fascinatie voor deze bijzondere stijl. Hij kocht elk vat dat hij kon vinden. Tijdens een bezoek met wijnmaakster Montse Molina – afkomstig uit Catalonië en al 15 jaar werkzaam in Sanlúcar – werd duidelijk hoe fascinerend, divers en complex deze wijnen zijn. Een ervaring die je minstens één keer in je leven zou moeten meemaken.